1、【题目】高温加热油脂产生的有害产物是（）

选项：

A.过氧化物

B.氧化脂肪酸

C.挥发性羰基化合物

D.以上都是

答案：

D

解析：

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1、【题目】食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当（）

选项：

A.立即停止生产，召回已经上市销售的食品

B.通知相关生产经营者和消费者

C.记录召回和通知情况

D.以上都是

答案：

D

解析：

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1、【题目】事故单位在发生食品安全事故后，隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得，最高可并处（）元罚款;造成严重后果的，吊销许可证

选项：

A.十万

B.二十万

C.三十万

D.五十万

答案：

D

解析：

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1、【题目】对食品安全事故的信息报告，由县级以上人民政府哪个部门实施统一监督管理？

选项：

A.食品药品监督管理部门

B.卫生行政管理部门

C.农业行政管理部门

D.质量监督管理部门

答案：

A

解析：

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1、【题目】除了农业初级生产环节(食用农产品种植和养殖)，食品供应链还包括()

选项：

A.食品生产环节(生产和加工)

B.食品经营环节(销售和餐饮服务)

C.食品物流环节(贮存和运输)

D.以上都是

答案：

D

解析：

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