1、【题目】蛋白质中的氮元素，所占的比例，平均为若干（）

选项：

A.13%

B.14%

C.15%

D.16%

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】下列哪种是允许使用的食用合成色素（）

选项：

A.姜黄

B.柠檬黄

C.红曲

D.虫胶红酸

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】胰蛋白酶不可活化下列那一种酵素（）

选项：

A.食糜蛋白酶

B.氨基胜肽酶

C.弹性蛋白酶

D.羧基胜肽酶

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】下列氨基酸中为必需氨基酸的是（）

选项：

A.丙氨酸

B.甘氨酸

C.丝氨酸

D.蛋氨酸

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】与维持视觉有关的营养素是（）

选项：

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素B1

D.维生素D

答案：

A

解析：

暂无解析

1、【题目】下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）

选项：

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素C

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】下列体液中，那一种不含蛋白质（）

选项：

A.胃蛋白酶

B.黏液素

C.胆汁

D.淋巴液

答案：

C

解析：

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1、【题目】那一种氨基酸，可间接的合成一种重要的神经传递物乙酸胆碱(Acetylcholine)（）

选项：

A.笨丙氨酸

B.甲硫氨酸

C.甘氨酸

D.麸氨酸

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】何者是芳香族氨基酸（）

选项：

A.精氨酸

B.甲硫氨酸

C.天门冬酸

D.苯丙氨酸

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】三大产热营养素蛋白质、脂类、碳水化物的产热系数 (kcal /g)分别是（）

选项：

A.8、4、4

B.4、9、4

C.4、4、9

D.9、4、4

答案：

B

解析：

暂无解析

1、【题目】1克脂肪在体内氧化可产生的能量是（）

选项：

A.9.0千焦

B.16.74千焦

C.16.81千焦

D.37.56千焦

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】维生素A的主要来源是（）

选项：

A.马铃薯

B.梨子

C.小麦

D.动物肝脏

答案：

D

解析：

暂无解析

1、【题目】黄曲霉毒素污染最重的食品是（）

选项：

A.奶类

B.畜禽肉类

C.粮油及制品

D.水产品

答案：

C

解析：

暂无解析